Fran González descubrió su vocación entre cazuelas familiares. Ver cocinar a su madre, su tía y su abuela para toda la familia encendió una chispa que, con los años, se convertiría en una forma de vida.
Se formó en restauración y pastelería en Aranjuez y completó su formación con un máster en gastronomía en la escuela Aiala, en Zarautz. Su carrera profesional se ha construido en grandes cocinas, trabajando junto a nombres como Joaquín de Felipe, Salvador Gallego, Eneko Atxa, los hermanos Cerea en Italia y, especialmente, Iñigo Lavado, con quien compartió ocho años decisivos en su desarrollo como chef.
Chef de innovación y asesor gastronómico con una sólida trayectoria en el ámbito culinario nacional, ha sido finalista del premio al Mejor Bocata de Autor en Madrid Fusión (2021 y 2023), semifinalista del certamen Mejor Cocinero Joven de España en 2012 y jurado del Concurso de Pintxos de Euskadi (2019 y 2023).
Tras años de aprendizaje, dio el salto a abrir su propio restaurante en Madrid: Jatetexea, un homenaje a su profunda conexión con la gastronomía vasca. Además, participa como ponente en congresos como Gastroexperiencias Extremadura, entre otros.
Hoy entiende la cocina como una forma de seguir creciendo, de crear experiencias y de contar historias a través del sabor. Clases, asesorías, platos… todo lo que hace lleva su sello: técnica, pasión y alma.
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