Nacido en Madrid y gato, comienza a familiarizarse con la cocina gracias a su abuela materna, a pesar de lo cual, comienza sus estudios de Matemáticas en la Universidad Complutense de Madrid. Finalmente, deja dichos estudios e inicia su trayectoria profesional gracias a un curso impartido en el grupo Sigla (Vips), y comienza a trabajar en la cocina.
Ha participado en múltiples cursos, establecimientos y congresos, con el ansia de adquirir la mayor cantidad de conocimientos del sector de la hostelería y fundamentalmente de la cocina: "Nunca se deja de aprender".
Se instaló profesionalmente en un pequeño local en la zona centro, Xantico, donde elaboran cocina tradicional con toques de otras procedencias, priorizando nuestras raíces y el gusto por la cocina, intentando plasmar todos los conocimientos adquiridos después de más de 35 años en el sector.
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