Estudiante de ingeniería alimentaria y cocina, realizando sus prácticas en un restaurante ganador de una estrella Michelín.
Trabajó de técnico de calidad alimentaria, logística y desarrollo de producto en un obrador de sushi. Y, después, estuvo desarrollando platos con el chef ejecutivo de Kabuki, Iván Sánchez, para la industria alimentaria. En todo este proceso desarrolló una gran sensibilidad hacia los productos animales, sus procesos e implicaciones y decidió que su camino profesional en el mundo de la alimentación sería sin carne animal. Se centró entonces en investigar y cocinar vegetales y sustitutivos, junto con especias de todo el mundo para desarrollar una cocina sabrosa que pudiera conectar con todo tipo de público.
Ahora cocina en eventos y cursos de cocina por cuenta propia, tratando de extender una cocina casera, vegetariana/vegana y, por supuesto, llena de sabor.
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