Prácticamente un recién llegado al arte de la pastelería en Madrid. Después de más de 20 años en banca de inversión, en el año 2022 decide quitarse el traje y lanzarsse profesionalmente a su pasión oculta: la pastelería.
Muy autodidacta desde niño, obtuvo el título de pastelería de Le Cordon Bleu para mejorar sus técnicas y así poder montar su propio proyecto: Larraya, la Pastelería del Reloj, en la calle Galileo de Madrid, donde ¡estáis todos invitados a visitarlos!
Le apasiona disfrutar con cada receta, con cada elaboración y con cada decoración, con el objetivo de que el producto consiga que se pare el tiempo a nuestro alrededor y nos frenemos para poder saborearlo mejor.
Su pretensión es que las clases sean muy participativas, amenas y entretenidas, que todas las dudas o preguntas que haya queden solucionadas, ¡y que todo lo que se prepare en clase se pueda repetir fácilmente en casa!
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